素材の力を引き出す、珠玉の一本
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- TORIKURAでは、伊達鶏、大山鶏、信玄鶏といった銘柄鶏をはじめ、ホロホロ鳥（キジ科）、かすみ鴨、名古屋コーチンなど、多彩な地鶏を厳選。
その日その時の状態を見極め、最良の素材のみを仕入れております。
一羽丸ごと捌き、部位ごとの持ち味を最大限に引き出すよう、一本一本丁寧に串打ち。
手間を惜しまず仕込んだ焼鳥は、熟練の焼き手が火入れを見極め、丹精込めて焼き上げます。
職人技が織りなす、芳醇で奥深い味わい。
素材、技、心が調和した、ハイクオリティな本格焼鳥をぜひご堪能ください。
お料理に寄り添う、こだわりの一杯を
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- TORIKURAでは、お料理との相性を大切にしながら、季節ごとに最も美味しいお酒を厳選してご用意しております。
ビール、日本酒、ウイスキー、焼酎、ワイン、シャンパンなど、幅広いラインナップをご用意し、お好みに合わせてお愉しみいただけます。
なかでもワイン・日本酒・焼酎は特に充実。
希少な銘柄や入手困難な一杯も取り揃え、他ではなかなか味わえない出会いをお届けいたします。
お料理との美しい調和をご体感ください。
四季折々の新鮮な野菜をふんだんに取り入れたコースも
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- 焼鳥だけではなく、神楽坂の八百屋から仕入れる旬の野菜と、新潟出身のオーナーの特別な繋がりを活かした新潟産の野菜を愉しめる当店。
焼鳥の野菜コースでは、料理の半分に野菜を使用し、健康志向のお客様にもご満足いただける内容となっております。
食材の美味しさを最大限に引き出した料理を味わう、贅沢なひとときをお過ごしください。
